天热了，我们家煲糖水的次数也变多了~刚吃完一碗芋头西米露，有点甜腻，马上想整个咸口的尝尝。就还是用这芋头，捏个丸子吧！丸子做好，吃起来绵软香糯，鲜香味足，单吃和下饭都是好味道~我个人更喜欢单吃，因为这里边的可是荔浦芋头！够粉！够糯！够香！相对于普通的芋头来说，荔浦芋头的个头要大上许多，一个就够全家吃。一刀切开，香味就很浓，煮熟后有入口即化的粉糯感，煲糖水、煮甜品、捏肉丸，个个都在行~
做芋丝丸子需要什么食材和配料
肉末120g，荔浦芋头250g，香菇4朵（40g），葱花10g，盐3g，白胡椒粉1g，蚝油8g，红薯淀粉80g
芋丝丸子的家常做法，芋丝丸子怎么做好吃
做法图解1：1.荔浦芋头去皮后切丝备用*家里有擦丝器的可以用擦丝器擦成丝哦干香菇提前用清水泡软，洗净挤干水分，切成小粒
做法图解2：2.热锅倒油，下肉末炒香后加入香菇丁翻炒两分钟，放置稍冷后倒入芋头丝中，加入葱花、盐、白胡椒粉、蚝油、红薯淀粉，用手抓拌均匀至捏起能成团即可
做法图解3：3.拌好的芋丝馅用手团成大小相近的丸子，放入盘中，冷水上锅蒸25分钟即可
芋丝丸子的烹饪技巧
1.此菜谱可以做12个35g/个的芋丝丸子2.红薯淀粉的量根据自家芋头的出水量来增减，最后可以拌成团或者丸子即可
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