真正含虾的虾片超级酥脆浓郁的鲜虾味水可替换成胡萝卜汁或菠菜汁
做下午茶小零食-自制三色虾片需要什么食材和配料
虾仁140克，糖6克，盐3克（口味重的可以多放1-2g），生姜粉适量（或姜片2片），鸡汁少许，水110克，木薯淀粉300克
下午茶小零食-自制三色虾片的家常做法，下午茶小零食-自制三色虾片怎么做好吃
做法图解1：买来的虾洗干净冻一下，好剥，去头、去虾线、去壳，加入调料
做法图解2：倒入料理机
做法图解3：搅成细腻的虾泥
做法图解4：锅内倒入开水，水开后倒入菠菜焯水捞出
做法图解5：加入料理机，倒入适量的水，搅打出菠菜汁，不要放太多，榨出的菠菜汁有110克就可以
做法图解6：胡萝卜切碎，同样的操作
做法图解7：菠菜汁、胡萝卜汁、水都准备好了
做法图解8：菠菜汁里加入虾泥，搅拌均匀
做法图解9：加入木薯淀粉搅拌均匀
做法图解10：揉成光滑的面团，这个木薯淀粉用多少取决吸水量，自己稍作增减
做法图解11：三种面团同样的操作
做法图解12：面团搓成长条，分成小段
做法图解13：蒸锅里烧水，水开后放入虾面团，蒸上1个小时，确保能完全蒸熟
做法图解14：蒸好后放在上下通风的网架上，风干一个晚上，只要表皮干干的，方便切片就可以
做法图解15：中途翻个面
做法图解16：像这种表面干干，有光泽，不粘手的状态即可
做法图解17：切成厚度均匀的薄片，这就是考验刀功的时候了，大概1毫米的厚度
做法图解18：切好后，错开摆在上下通风的网架上，我这个是风干机的网架，如果太阳好的话，大概风干上一天左右，我用的风干机，70度风干2个小时左右，每层干了就移到最上面一层
做法图解19：这么多，切死我了
做法图解20：风干到干干状态就行了，抓一把哗啦啦的响，一掰脆的，咔嚓一声就行了
做法图解21
大功告成，我这次做的份量较多
做法图解22
油锅大火烧至八成热，转小火，抓一把虾片放入，这时候虾片会迅速膨胀，膨胀后立马用漏勺捞出，不然会糊，这个炸虾片的过程太好玩了，这次没拍，借用上次的图片
做法图解23
香喷喷的虾片就做好啦
做法图解24
特别的鲜香酥脆，一口接一口，好吃到停不下来，剩下来的虾片用保鲜袋装起来，扎紧袋口，冰箱冷藏保存，有密封罐最好自制三色虾片的烹饪技巧
夏天风干放空调间里，天气凉快就自然晾干即可油温一定要够，不能低吃多少炸多少，放一会就不脆了或者冷却后吃不完，密封保存
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