做青椒焖鸭需要什么食材和配料
鸭子四分之一只，青椒4个，姜5片，蒜3瓣，油适量，酱油1勺，米酒适量，耗油1勺，豆瓣酱1勺，盐适量
青椒焖鸭的家常做法，青椒焖鸭怎么做好吃
做法图解1：准备四分之一的鸭子，砍成小块，把四根青椒切成段，再切一些姜蒜。鸭子冷水下锅，倒入米酒去腥，水烧开后撇去浮末，用清水洗干净鸭子。
做法图解2：起锅烧油，油热倒入姜蒜，炒出香味。倒入鸭肉翻炒，炒两三分钟后倒入一勺盐，继续翻炒，炒香炒出油脂，然后倒入一勺豆瓣酱，放一块桂皮一个八角，翻炒几下加入适量的酱油。翻炒均匀，倒入没过鸭子的清水，盖上锅盖中火焖30分钟。
做法图解3：30分钟后开盖，倒入青椒炒一下，等汁收到差不多的时候就装盘
青椒焖鸭的烹饪技巧
青椒不易煮太久
来自 渣渣木姜子 的作品。
