酥脆的烤鱼搭配香辣鲜美的酱汁，那种诱惑谁能抵挡住呢？今天分享一道无敌好吃的烤鱼做法给大家，做法超级简单，一看就会，宅家也能吃上烤鱼啦，快来试试~
做香辣鲜嫩烤鱼需要什么食材和配料
草鱼1条，配菜//，莲藕1根，土豆300克，金针菇150克，洋葱2个，芹菜1把，香菇50克，青椒2个，葱1把，姜1块，蒜半颗，酱汁与腌料//，干辣椒少许，花椒少许，料酒少许，高汤250克，孜然粉少许，五香粉少许，胡椒粉少许，香菜装饰，玉米淀粉少许，剁椒酱2勺，冰糖5颗，八角1个，食用油些许，辣椒粉少许
香辣鲜嫩烤鱼的家常做法，香辣鲜嫩烤鱼怎么做好吃
做法图解1：草鱼洗净，用刀划断肋骨，头部和尾部也划一下，方便趴下和腌料入味
做法图解2：草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
做法图解3：去腥后，加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
做法图解4：开始处理蔬菜，把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用；调制酱汁，浓汤宝加水加热煮开，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角，拌匀即可
做法图解5：腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷油，放蒸烤箱中层，酱汁放蒸烤箱下层，热风烤200度烤20分钟
做法图解6：已经可以看到脆皮的烤鱼了，这时候取出酱汁，跟上面的蔬菜进行混合，拌匀后放回蒸烤箱，上火200度下火150度烤20分钟
做法图解7：剩下就是把酱汁和烤鱼合体了，变成烤鱼摊的酱烧烤鱼，把烤鱼移到蔬菜那里，放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面，中途取出翻淋酱汁，嫩烤20分钟
做法图解8：撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了
做法图解9：吸收了汤汁的蔬菜也是十分美味哦~
香辣鲜嫩烤鱼的烹饪技巧
来自 安以笙 的作品。
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