最爱吃猪蹄了，糯叽叽的猪蹄，Q弹软嫩，猪皮补充胶原蛋白。其实煮起来很简单，大家可以尝试一下哟！
做红烧猪蹄需要什么食材和配料
大猪肘子1个，冰糖13-15个，姜适量，葱适量，蒜4瓣，桂皮一小段，香叶3片，八角3个，干辣椒（不辣的）5个，干辣椒（有点辣）2个，料酒4勺，生抽（六月鲜）3勺，老抽1勺
红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
做法图解1：准备：葱姜蒜，桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、八角？花椒
做法图解2：猪蹄焯水，冷水下锅，水没过猪蹄，放入两勺了解，几片姜，一个葱结。煮开。
做法图解3：水开，煮会儿有浮沫，用勺子捞出泡沫与葱结、姜片。捞干净后盛出猪蹄，备用。
做法图解4：锅内放油，倒入冰糖，小火搅拌。
做法图解5：搅拌至冰糖融化，有焦糖的颜色了，就OK了！
做法图解6：倒入猪蹄稍微翻拌，炒一炒，至两面带点儿金黄。
做法图解7：加入葱姜蒜、花椒、不辣的干辣椒炒香
做法图解8：倒入开水，没过猪蹄，加入剩下的八角、桂皮，香叶。（爱吃辣的放两个辣的干辣椒，不爱吃的不放）。再倒入两勺料酒、三勺生抽，两勺老抽。盖上锅盖，小火煮45-1个小时，（时间随便你们，时间多，煮1.5个小时更好，更软烂）中途记得翻一翻！
做法图解9：时间到了，还有汤汁的话，大火收汁。尝尝味道，盐不够加点儿盐。
做法图解10：糯叽叽的大猪肘子就做好了，太香太好吃了
红烧猪蹄的烹饪技巧
我买的猪肘子是一整个腿，差不多3斤，如果你们买的猪蹄小些，可以放1-2个八角，1-2片香叶。其他量不变。如果在菜场买猪蹄的话，可以让他们把表面的毛，用***烤干净。
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