没有蒜蓉酱的夏天不完整，烤生蚝，烤茄子，蒜蓉粉丝花蛤，蒜蓉粉丝娃娃菜等。用蒜蓉酱做出来的菜，色香味俱全，解馋又下饭，是夏天必不可少的万能酱。
做万能百搭的蒜蓉酱需要什么食材和配料
大蒜500g，红辣椒椒100克左右，白糖30克左右，蚝油2勺
万能百搭的蒜蓉酱的家常做法，万能百搭的蒜蓉酱怎么做好吃
做法图解1：将蒜头剥粒，放入大碗中，用温水浸泡10分钟左右，温水会加速泡发的速度。这一步主要是通过水浸泡，让蒜头表皮和蒜白分离。
做法图解2：泡发好的蒜头就很容易把表皮撕掉，剥落得干干净净。
做法图解3：将蒜头用料理机搅成泥，也可以用刀剁成碎状，不要剁太碎，有点颗粒感吃起来才美味。
做法图解4：再准备5个小米辣，剁成泥，喜欢吃辣，可以多放一些小米辣。
做法图解5：起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅炒香，炒的时候火候不宜太大，要不然会把蒜泥烧糊掉。
做法图解6：往蒜泥中加入蚝油，白砂糖，煸炒充分混合入味。
做法图解7：再把小米辣下锅一起煸炒，煸炒1分钟左右即可关火。
做法图解8：将密封罐放入锅中煮一下，进行消毒，再把煸炒好的蒜蓉酱装入，放入冰箱冷藏，可以吃半个月哦。
蒜蓉酱的烹饪技巧
1、火候很关键，制作蒜蓉酱火候不要太大，以免把蒜蓉烧糊了，这样制作出来的蒜蓉酱吃起来就不香了，而且还会发苦。2、蒜蓉酱调的酱汁是关键，我每次都是加蚝油、生抽、白砂糖和白醋，盐就没有加了，以免太咸了。这样调出来的酱汁制作出来蒜蓉酱，鲜香适宜，不苦不涩。
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