做腐汁丁香排骨需要什么食材和配料
寸排1000g，丁香5-7颗，红腐乳适量，色拉油适量
腐汁丁香排骨的家常做法，腐汁丁香排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨放水泡3小时以上，中间换水，去血水、污物。
做法图解2：洗净后的排骨用厨师纸巾吸干水，防止煎炸油溅烫伤。
做法图解3：用少量的油大火煎炸排骨，将肥油逼出。
做法图解4：排骨煎炸金黄捞出待用。
做法图解5：将吃完腐乳剩下的腐乳汁倒入碗内兑水调匀；也可再放入腐乳块，弄碎搅匀，一定要红腐乳或者玫瑰腐乳。
做法图解6：兑好腐汁备用。
做法图解7：取丁香5至7颗（超市或药店均有售），千万不要多放，味道太重，放或不放姜均可。
做法图解8：锅无需放油，将腐乳汁、丁香倒入锅内煮开。
做法图解9：倒入排骨，小火炖1小时以上，排骨软烂即可。
做法图解10：骨软烂，放入适量盐，收汁、浓稠出锅。
做法图解11：完成。
腐汁丁香排骨的烹饪技巧
来自 姜小厨 的作品。
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