蛋白液是做蛋糕的必要材料，像平时想要肉嫩一些，加入蛋白液腌制也是不错的方法。今天一起用欧福蛋白液来做一款舒芙蕾蛋糕吧～
做云朵舒芙蕾蛋糕需要什么食材和配料
欧福蛋白液200克，白砂糖20g，柠檬汁3－5滴，玉米淀粉（生粉）15g，蔓越莓、坚果适量
云朵舒芙蕾蛋糕的家常做法，云朵舒芙蕾蛋糕怎么做好吃
做法图解1：蛋清到入无水无油的盆内，加入柠檬汁、分三次加入白砂糖打发。打发至如图三状，加入玉米淀粉，继续打发至有大弯钩状。烤盘垫油纸，面糊推成小山状，撒上坚果蔓越莓。
做法图解2：放入烤箱底层，180°烤15分钟。
做法图解3：烤好后，取出，撕开就如棉花糖般的口感，很细腻。
云朵舒芙蕾蛋糕的烹饪技巧
来自 旅途日食记 的作品。
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