做炒鸡需要什么食材和配料
土鸡半只，小米辣2个，杭椒1个，葱姜蒜适量，花椒八角白寇适量，啤酒半瓶，白糖1.5勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺
炒鸡的家常做法，炒鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡剁小块，用清水冲洗4-5遍，没有明显血色，小米辣和杭椒切段，喜欢吃辣的多放一点，葱切段，蒜拍一下，姜切片
做法图解2：锅里烧适量油，放入一勺白糖，起泡之后倒入葱姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一会放入一勺豆瓣酱
做法图解3：放入鸡煸炒，炒至发白
做法图解4：加入半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油继续炒，炒2-3分钟，加入半瓶啤酒，半碗水，刚好没（mo）过鸡肉，炖20分钟
做法图解5：加入一勺盐，放入辣椒段，大火收汁
做法图解6：尝一下咸味如何，收汁出锅
炒鸡的烹饪技巧
来自 陆陆续续的碧根果 的作品。
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