前不久，跟大家学习了挑丝瓜的技巧，真是实用！这不，我又挑了几根靓瓜图片，准备给你们安排上个新鲜吃法?吃过蚝仔烙的朋友，可能会觉得今天这丝瓜有点眼熟吧~这是我从潮汕的老同学那学来的，和蚝仔烙差不多做法——丝瓜烙。别看它是个丝瓜菜，加上别的肉料一起烙出来，份量可实在了，吃几块就顶饱呢~眼看天气越来越热，米饭是吃不下了，不如学做下这丝瓜烙呀！
做丝瓜烙需要什么食材和配料
丝瓜1根（去皮后280g），盐2g，五香粉1g，红薯粉70g，虾仁12只，猪肉120g，生抽10g，干香菇5朵，熟花生碎10g
丝瓜烙的家常做法，丝瓜烙怎么做好吃
做法图解1：1.将丝瓜去皮对半切开，然后切薄片，加入盐腌制5分钟后，再加入五香粉和红薯粉抓拌均匀
做法图解2：2.干香菇提前泡发洗净，挤干水分，切片备用
做法图解3：3.虾仁对半切开，猪肉切成薄片再随意剁碎一下，虾仁和猪肉都装入碗中，加入生抽抓匀腌制5分钟
做法图解4：4.热锅倒油，加入香菇炒香后，加入虾仁、瘦肉炒香把熟花生碎倒丝瓜面糊碗中，再把刚刚那锅肉料倒进去，用手抓匀全部食材
丝瓜烙的烹饪技巧
1.加入的红薯粉的量，根据腌制丝瓜的出水情况而定哦，如果丝瓜出水太多，可以适量倒掉一点水再加红薯粉哦（丝瓜表面能挂住一层薄薄的粉浆的状态，就完美了~）2.没有新鲜的虾仁不要紧，也可以用虾米代替哦3.没有熟花生碎的，可以用生花生碾碎再用小火炒熟哦
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