做芹菜牛肉丝需要什么食材和配料
牛肉400克，芹菜适量，大蒜4瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，鸡蛋清半个，鸡精适量，线椒2个，小米椒3个
芹菜牛肉丝的家常做法，芹菜牛肉丝怎么做好吃
做法图解1：芹菜切段
做法图解2：牛里脊切丝，泡清水里去血水，中途换三次水，之后攥干水放碗里，先加一个蛋清搅拌上浆，再加适量料酒白胡椒生抽淀粉食用油腌制20分钟。(不加盐)
做法图解3：蒜切片，青红椒斜着切段，备用
做法图解4：锅里加油，油温五成热入牛肉丝，滑炒好了铲起来
做法图解5：另起锅，热锅凉油入蒜片，炒出香味
做法图解6：再入线椒段
做法图解7：加入芹菜，入红椒段，加适量盐，加适量生抽、蚝油，翻炒至断生，再加入炒好的牛肉丝，大火翻炒一分钟
做法图解8：好了
芹菜牛肉丝的烹饪技巧
腌制牛肉丝的时候不加盐，用蛋清上浆，再腌制，会很嫩……
来自 松本奈子Ethel 的作品。
