孩子们很喜欢吃外面的鸡排，可我总觉得外面的油很不放心，而且每次感觉那个肉跟没炸熟一样。特别是夏天，肉质也担心。于是，自己动手做。在***上买的正大鸡排，肉质放心又新鲜。
做自制炸鸡排需要什么食材和配料
鸡胸肉500g，料酒2勺，葱姜适量，胡椒粉1勺，蚝油2勺，玉米淀粉适量，盐适量，鸡蛋4-5个，面包糠适量，蕃茄酱（辣椒粉）适量
自制炸鸡排的家常做法，自制炸鸡排怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。
做法图解2：加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。
做法图解3：鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
做法图解4：油锅炸忘记拍照，不要太大火，不然容易糊，炸至表面金黄即可。出锅后可以根据个人口味添加番茄酱或者辣椒粉。这是不到10块钱的鸡胸肉，做很多出来，一大家子吃的饱饱的。
炸鸡排的烹饪技巧
来自 幻彩欢欢 的作品。
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