低油紫米吐司

紫米有减肥瘦身、补血、延缓衰老、保持体内钙质平衡和暖脾胃等功效，喜欢紫米的小伙伴不要错过这款吐司，柔软的吐司包裹着香甜的紫米馅，一口下去营养和口味都得到满足～

做低油紫米吐司需要什么食材和配料

??紫米馅（可做3个吐司），紫米130克，清水235-240克，炼乳40克，椰子油8克，??面包体部分（1个450克吐司量），面包粉（新良）250克，白糖30克，盐3克，淡奶油50克，全蛋液50克，牛奶95克，黄油10克，鲜酵母9克，黑芝麻10克

低油紫米吐司的家常做法，低油紫米吐司怎么做好吃

做法图解1：做法：1、紫米用适量冷水浸泡过夜（夏季放冰箱）2、将泡米水倒掉，重新加入235-240克左右清水（不同电饭煲所需水量不同），按下煮饭档按键3、紫米煮熟后，趁热加入炼乳和椰子油，拌匀，可以根据自己口味增加一点甜度，冷却备用一个吐司需要大概120克紫米馅，每个卷里40克左右

做法图解2：1?乔立7600揉面步骤2档2分钟—状态为粘桶底，但不多4档8分钟—状态为基本不粘桶底，揉完加黄油

做法图解3：4档6分钟—状态为很轻微的粘桶底，揉完加鲜酵母4档4分钟—状态为机器抬头后，面团在勾和桶底之间，有很好的延展性2档2分钟—加黑芝麻揉匀揉面时长为22分钟，夏季揉面请将液体材料冷藏，揉面桶和勾也可以提前冷藏，也可以绑冰袋

做法图解4：2?揉完稍作整理，滚圆，密封醒面15（室温高）-20（室温低）分钟.3?称重（约504克），平均分成3个团（约168克/个），密封醒面15（室温高）-20（室温低）分钟

做法图解5：4?取一个面团擀长-翻面-再擀长一点-抹紫米馅40克（底部留1/3处不抹）-卷起（收口捏紧），依次完成.5?取刚刚的长条面团-两头捏紧，接缝处朝上-往上推往下推擀长-卷起，依次完成，入模

做法图解6：也可以辫成三股辫入模发酵

做法图解7：6?在环境温度为35度左右，环境湿度为75%左右的条件下发酵至九分满，轻按面团侧面缓慢回弹即可，同时预热烤箱

做法图解8：7?根据自己已确定的吐司烘烤温度时间，***增加5度（由于馅料的加入需要增加***），上火不变，时间不变仅供参考的时间温度海氏***0，下170，上140，32分钟（低糖吐司盒）

做法图解9：爆发力不错，吐司柔软香甜

做法图解10：切面组织细腻，柔软可见

低油紫米吐司的烹饪技巧

来自 蜜悦时光 的作品。

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