1盒蛋白液相当15个鸡蛋，蛋白液凉白开1：1.5，第一次用蛋白液直接做炖蛋，看着不错，口感滑嫩。
做海参炖蛋需要什么食材和配料
蛋白液150g，北极红海参(泡发好)1/2根切片，蚝油几滴
海参炖蛋的家常做法，海参炖蛋怎么做好吃
做法图解1：蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。
做法图解2：蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。
做法图解3：摆放好再蒸5分钟。
做法图解4：蒸好后端出蒸碗，滴几滴蚝油调味即可食。
做法图解5：1碗相当4个鸡蛋的蛋白，口感滑嫩，开吃，补充蛋白质。
做法图解6：另外，试了一下蛋白液炖苦瓜，整个苦瓜切两半，挖去瓤，将蛋白液倒入，怕苦味加少许糖粉，放蒸屉入沸水锅，蒸至凝固熟透，再在表面撒入现磨的黑胡椒粉，再切块装盘即可食。
海参炖蛋的烹饪技巧
来自 手作美食by晴天 的作品。
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