做铁锅酸汤鱼需要什么食材和配料
野生扁鱼（翘壳）1.5斤，食用油1勺，冬瓜适量克，西红柿1个，大蒜5瓣，生姜1块，酸汤鱼料1袋，水1000克，鸡精1茶匙，大葱段适量
铁锅酸汤鱼的家常做法，铁锅酸汤鱼怎么做好吃
做法图解1：将鱼杀好，清洗干净
做法图解2：锅中油熟下鱼煎至两面微黄
做法图解3：装盘备用
做法图解4：另启一口锅，油熟下姜蒜，大葱段炒香，倒入酸汤鱼料炒一分钟，加水（我这个是加了一点酸菜的，我个人喜欢酸菜，朋友们慎加，会让汤更酸）
做法图解5：加入自己喜好的配菜，我加的冬瓜，（冬瓜需要多煮一会，所以先加在锅里）
做法图解6：将煎过的鱼下入汤中
做法图解7：根据自己喜好下入配菜：西红花，丝瓜。加入鸡精调味，撒上香菜
铁锅酸汤鱼的烹饪技巧
这种鱼肉质细腻，很快就能成熟，所以鱼下锅后紧接着就要下蔬菜，菜熟就可以出锅
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