一直喜欢吃外面的火山石烤肠、但是又担心肉质不好添加剂太多。自己做、最起码放心。
做自制堪比外卖的火山石烤肠需要什么食材和配料
猪肉1000克，糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，白胡椒1/3勺，椒盐半勺，五香粉半勺
自制堪比外卖的火山石烤肠的家常做法，自制堪比外卖的火山石烤肠怎么做好吃
做法图解1：肉肉去皮洗干净。切块，扔料理机里绞打成带有颗粒的
做法图解2：就是这样、不要太细腻，有点颗粒最好。
做法图解3：加三勺糖一勺盐一勺鸡精1/3白胡椒半勺椒盐半勺五香粉
做法图解4：顺着一个方向、搅拌、直到搅上劲儿！能拉丝、转起来有阻碍。
做法图解5：加半碗水淀粉在肉里。
做法图解6：再加半勺红曲米粉。接着沿着一个方向搅拌均匀。
做法图解7：网上买的现成的肠衣。冷水加点白酒浸泡三十分钟。
做法图解8：买肠子一般都送这个手持的灌肠器，按说明书，轻轻的把肠衣套在一头，具体怎么套的看我笔记吧！我笔记发一篇小技巧特轻松的就能套上
做法图解9：轻轻的挤出来~过程有点~哈哈哈哈~往好处想！
做法图解10：肠子一头打个节~然后分段打结。
做法图解11：第一次灌的话大家可以灌八九分满、就是捏的动、里面有富裕量。挂在风口处、让他们冷静一下、把表皮吹干，这大夏天的有个一刻来钟就行了。
做法图解12：像容嬷嬷一样，拿牙签把每根肠都扎个四五下，尤其是有空气的地儿，扎！冷水下锅、小火！小火！小火！煮个40~60来分钟
做法图解13：煮熟后捞出、烤箱180度~上下火10分钟~滋滋啦啦的冒油啦！趁热吃~
做法图解14：看到没？注意灌的时候一定要匀速、然后尽量别使劲捏、不然熟了以后就这样不匀称。
做法图解15：来个侧面图~超级奈斯呀！完爆外面的烤肠。
火山石烤肠的烹饪技巧
1.肉选筋少的、二分肥八分瘦的。2.千万别忘了扎！3.煮的时候一定要小火！小火！最小火！不然会爆开的。4.煮的时间自己定、以全部能飘起来为准，肉多就时间长点~5.可以烤、可以煎。都随意。6.我笔记里有套肠衣的视频~自己去找
来自 失控的胖子呀 的作品。
