在岭南，现在正是黄皮果成熟的季节。黄皮除了生食、榨汁、炖菜，还能用来煲汤。用黄皮搭配排骨，简单的材料，简单的做法，煲出来的老火汤清香可口，而且有消食、消暑、清咽、利嗓等养生功效。
做夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨需要什么食材和配料
排骨300克（一条），黄皮12颗，生姜1小块，料酒适量，食盐适量，清水750ml
夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨的家常做法，夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨怎么做好吃
做法图解1：选成熟黄皮果，排骨斩成段。
做法图解2：黄皮用盐水浸泡10分钟，捞起后清洗干净。
做法图解3：排骨用加了姜、酒的水汆烫出血沫，然后捞起后清洗，再沥干备用。
做法图解4：汤锅中加入排骨、黄皮和姜片，然后加入清水。
做法图解5：汤锅加盖烧开后，转小火煲2小时。最后用盐调味即可。
做法图解6：汤水呈米汤色，自带清香，入口回甘，十分美味。
黄皮煲排骨的烹饪技巧
1、黄皮果的量切勿贪多，会影响汤水的口味。2、黄皮果还可以用来煲鸭，汤水一样好喝。3、汆烫排骨时，排骨冷水下锅。
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