夏天，家人们都喜欢吃凉拌菜，恰好亲戚送了点自己种的辣椒来。
做万能的青椒蘸水需要什么食材和配料
蒜瓣50克，小老姜30克，菜籽油200克，二荆条青椒500克，干花椒粒10克，食盐40克
万能的青椒蘸水的家常做法，万能的青椒蘸水怎么做好吃
做法图解1：把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。
做法图解2：老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净（我用的是亲戚自己种的小蒜）
做法图解3：把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒
做法图解4：油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。
青椒蘸水的烹饪技巧
装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！
来自 江好先生 的作品。
