夏至，一口酸甜辣的腌黄瓜美哉
做脆爽酱黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜3根，小米椒3个，蒜瓣2个，盐0.5勺，糖2勺，醋4勺，生抽5勺
脆爽酱黄瓜的家常做法，脆爽酱黄瓜怎么做好吃
做法图解1：黄瓜洗净切条去瓤（口感更脆，腌久了也不会过咸）半勺盐腌制
做法图解2：黄瓜腌制20分钟出水，挤干水分，尝咸淡，如果盐放多了冲下水挤干腌料酱：生抽5勺醋4勺糖2勺小米辣2个切圈券切片或沫挤干水分的黄瓜条放入腌料酱，拌匀
做法图解3：材料表里是三根的用料，今天又整了6根，用料双倍就好
做法图解4：冰箱冷藏，越久越入味，中途可以拿出来翻拌一下，入味更均匀，密封冷藏可以放5天，最好3天内吃完，腌久了黄瓜的清香就没了
做法图解5：腌制1小时状态，已经入味
脆爽酱黄瓜的烹饪技巧
黄瓜用盐杀水分不要太久，太干了口感会差点，沥干水记得尝一下咸淡，淡了没事，闲了用凉水过下黄瓜去瓤是为了更脆，腌久了也不会过咸用料三根量，具体随黄瓜量调整腌制酱料不用没过黄瓜，按照材料表就可以，过程中黄瓜还会出水，一定不要加水
来自 ?小胖胖的小食堂 的作品。
