京酱肉丝是北京的一道著名菜，用猪瘦肉为主料，以甜面酱、葱等作为主要辅料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，味道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，传统是用薄饼卷着肉丝、葱丝和蔬菜食用，分享的这道是用千张卷着葱丝、蔬菜，附着京酱肉丝一起吃，爽口解腻！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
做京酱肉丝（附千张蔬菜卷）需要什么食材和配料
腌制肉丝:，猪里脊肉/猪瘦肉200克，料酒1勺，白胡椒粉1小匙，淀粉1勺，千张蔬菜卷:，千张1张，胡萝卜1个，黄瓜1根，京葱1段，其它调料:，甜面酱2勺，老抽半勺，糖少许，鸡粉少许，植物油适量，葱姜（泡热水）适量
京酱肉丝（附千张蔬菜卷）的家常做法，京酱肉丝（附千张蔬菜卷）怎么做好吃
做法图解1：1张千张（豆制品），用开水焯一遍捞出。
做法图解2：黄瓜洗净，先斜刀切片再切丝；胡萝卜洗净削皮，同样切丝；一段京葱，对半切开再切丝，全部装盘备用。
做法图解3：千张铺在菜板上，，最下面一端放上胡萝卜、黄瓜和葱丝，再从下往上卷起来，再用刀倾斜角平均切成小段。
做法图解4：把切好的千张蔬菜卷，依次摆在盘子四周即可。
做法图解5：1块猪里脊或猪瘦肉洗净，先切片再切成肉丝。
做法图解6：肉丝放到碗里，倒入1勺料酒去腥，再放入1茶勺白胡椒粉和1勺玉米淀粉，抓拌均匀。
做法图解7：碗里放入适量葱丝和姜丝，用热水泡出味道，就是葱姜水。
做法图解8：锅里倒入适量食用油，中火加热，倒入肉丝，用筷子快速搅散均匀，以免肉丝粘黏一起。
做法图解9：倒入2勺葱伴侣甜面酱，翻炒均匀。
做法图解10：倒入葱姜水去腥增香，翻炒均匀。
做法图解11：倒入半勺老抽增色，翻炒均匀。
做法图解12：翻炒至酱汁浓稠，最后倒入少许白糖和鸡粉提鲜即可。
做法图解13：把京酱肉丝倒在盘子中间，撒上一些白芝麻点缀即可享用美味。
做法图解14：一道咸香味美，酱香浓郁的京酱肉丝就完成了！
做法图解15：咸甜口味，肉嫩味美，酱香浓郁，附上千张蔬菜卷一起吃，爽口解腻！
做法图解16：造型也是非常好看，寓意花开富贵！
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#京酱肉丝（附千张蔬菜卷）的烹饪技巧
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