一道健康营养，鲜香味美，适合全家的美食，咸蛋黄鸡腿卷。喜欢的朋友可以试试，做给孩子和减肥中的朋友吃是一道不错的美味佳肴。
做咸蛋黄鸡腿卷需要什么食材和配料
鸡腿3只，咸蛋黄9个，调料1）奥尔良腌料20克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，蜂蜜或白糖2克。，调料2）1瓣蒜末，香葱末，生抽和白糖适量，小辣椒碎半个，白芝麻适量。
咸蛋黄鸡腿卷的家常做法，咸蛋黄鸡腿卷怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：新鲜的鸡腿洗净后，用小刀剔去鸡骨头，然后用锤子敲打一下或用小刀划几刀方便入味，把鸡腿肉放入盆中，加入调料1搅拌均匀腌制3-4小时。
做法图解3：咸蛋黄加少许白酒或黄酒，放入微波炉叮1分钟左右取出。
做法图解4：准备3张烘焙用的锡纸，把腌制好的鸡腿肉平铺再锡纸上，把咸蛋黄放在鸡腿肉的一边卷起。
做法图解5：然后把锡纸把鸡腿再卷起来，一定要卷紧，卷好后两端拧成糖果形状。
做法图解6：把卷好的咸蛋黄鸡腿卷放入盘中，准备好蒸锅，加入适量清水，把鸡腿卷放入，水开后大火隔水蒸20分钟左右，取出倒干蒸出来的水分，待凉后放入冰箱冷藏3-4个小时，或者放入冷冻30分钟。
做法图解7：取出后剥去锡纸，把咸蛋黄鸡腿肉卷切成1公分左右的薄片，放入盘中即可上桌，准备好调料2调料汁，也可以蘸上自己喜欢的蘸料，蘸一下食用。
做法图解8：这道鲜嫩Q弹，一口咬下去超满足的咸蛋黄鸡腿卷就可以享用啦。
咸蛋黄鸡腿卷的烹饪技巧
去除鸡腿的小窍门：先底部环形一圈后，将切开至见骨头，就可顺着骨头将肉刮下来，这样处理的鸡腿肉就很完整。鸡腿肉用刀划几下或敲打一下，方便腌制入味，腌制时间稍微长一些味道更好。（可以隔夜腌制好，第二天做味道更入味）。
来自 吴妈厨房 的作品。
