很多国家都有蛤蜊浓汤，比如爱尔兰、法国、美国，我这次的做法，是爱尔兰和美式的结合，毕竟我喜欢爱尔兰的精致感，又逃不掉美式焦香培根的诱惑。
做蛤蜊浓汤需要什么食材和配料
硬皮欧包2个，新鲜蛤蜊12个，蛤蜊汤块1块，蛤蜊肉150g，胡萝卜70g，西芹30g，土豆350g，葱头2条，蒜头2瓣，培根2片，黄油60g，面粉30g，鲜奶油100g，牛奶100g，月桂叶2片，百里香适量，盐适量，胡椒适量，洋葱160g
蛤蜊浓汤的家常做法，蛤蜊浓汤怎么做好吃
做法图解1：面包切除顶部，掏空备用
做法图解2：将160g洋葱、70g胡萝卜、30g西芹、350g土豆等蔬菜切丁，将两瓣蒜切片、香葱头切段，2片培根切宽片备用
做法图解3：锅里倒入适量水（约1L左右）把水烧开，放入12个新鲜蛤蜊煮至全部开壳，再小火煮3分钟捞出蛤蜊后，放入一块蛤蜊汤块，煮至汤块融化，大火再煮3分钟。煮好的蛤蜊清汤倒出备用
做法图解4：锅中不放油，烧热后放入切好的培根，煎出油分，煎至焦香盛出备用
做法图解5：锅不用洗利用培根油分，放入切好的洋葱丁，胡萝卜丁，西芹丁，翻炒到蔬菜变软后，加入葱头，蒜头和黄油
做法图解6：待黄油融化后，加入30g面粉，让所有的蔬菜均匀的粘上加入前面煮好的蛤蜊肉和额外准备的150g蛤蜊肉，翻炒一下后，倒入之前煮好的蛤蜊清汤
做法图解7：倒入切好的土豆，稍微搅拌，再倒入100g牛奶、100g鲜奶油，翻拌均匀后，加入2片月桂叶和少量百里香。加盖煮15-20min
做法图解8：焖煮完毕后，记得捞出月桂叶。用均质机打碎食物后，加入盐胡椒调味即可如果有白葡萄酒可以出锅前加两勺进去调味提鲜
做法图解9：最后把汤装入面包碗，放上培根即可
蛤蜊浓汤的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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