牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品.子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。
做嫩姜炒牛肉需要什么食材和配料
牛肉500克，酱油适量，盐少许，子姜3块，淀粉少许，小葱2根，生抽3勺，料酒2勺
嫩姜炒牛肉的家常做法，嫩姜炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右
做法图解2：子姜切斜段
做法图解3：锅入油，放入牛肉快速翻炒
做法图解4：一两分钟就可以把牛肉盛出来，利用剩下的底油炒子姜
做法图解5：把子姜倒进去翻炒
做法图解6：加点料酒，翻炒至软趴趴即可
做法图解7：再把牛肉倒进去翻炒均匀（这时候就可以关火了）
做法图解8：最后加入小葱即可出锅
做法图解9：装盘
嫩姜炒牛肉的烹饪技巧
1:牛肉大家可以选雪花肉，当然这个肉必须提前定，要不然早上去买不到2:腌制牛肉的时候不要加料酒，要不然牛肉变老不好吃3:喜欢吃子姜的可以按我的步骤烧，不喜欢子姜的可以把子姜多炒一会，那样就不会辣，也可以把子姜换成土豆丝特别注意??最近发现一个特别好吃的吃法，就是烧好的牛肉用生菜包起来吃特别好吃，不会那么腻，用生菜包起来特别爽口，喜欢的可以试试哦！
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