做鲅鱼饺子需要什么食材和配料
鲅鱼500克，猪油50克，葱1段，蛋清150克，花椒水30克，料酒50克，白胡椒粉2克，韭菜300克，花生油10克，中粉500克，温水300克，肉馅250克
鲅鱼饺子的家常做法，鲅鱼饺子怎么做好吃
做法图解1：把鱼肉清洗干净
做法图解2：鱼肉和鱼骨分离
做法图解3：把鱼肉剁成肉泥
做法图解4：加入准备好的肉馅里~肉馅里加入葱姜水，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，两个蛋清，再加入不少于三分之一馅料得清水，顺一个方向不停搅拌至肉馅上劲儿
做法图解5：加入切好的韭菜
做法图解6：水开后，大火煮三个开，饺子就好啦
鲅鱼饺子的烹饪技巧
肉馅一定要选择肥瘦相间的，至少三分肥的，鸡蛋清和清水也是必须的，这样馅吃起来会很嫩
来自 c狐狸雯 的作品。
