做鱼香豆腐需要什么食材和配料
豆腐400g，木耳1小把，青椒1个，胡萝卜1/4根，蒜、姜、葱适量，生抽3勺，蚝油半勺，醋2勺，糖半勺，盐1小勺，淀粉半勺，清水4勺
鱼香豆腐的家常做法，鱼香豆腐怎么做好吃
做法图解1：葱姜蒜切沫
做法图解2：青椒、葫芦卜、泡发的木耳切丝
做法图解3：生抽3勺，醋2勺，耗油半勺，糖半勺，淀粉半勺，小半勺盐，加清水调匀
做法图解4：豆腐切块倒入锅中加2勺盐焯水2分钟
做法图解5：锅中倒入适量油，加入切好的葱姜蒜爆香
做法图解6：倒入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒片刻，稍微变软即可
做法图解7：加入焯好的豆腐块慢慢炒匀
做法图解8：最后倒入调好的料汁，均匀上色后，关火装盘
做法图解9：上桌吃饭
鱼香豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水的目的是去除豆腥味，另外增加它的韧性，炒的时候不容易碎
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