每次看到新鲜的鱼，孩子总要我做剁椒鱼给他吃，想着自己做起来会比较合自己的口味，想到就行动起来！
做剁椒酱需要什么食材和配料
小米椒和大红椒500克，大蒜200克，盐12克，糖25克，白酒（58度）50克，生姜25克
剁椒酱的家常做法，剁椒酱怎么做好吃
做法图解1：小红椒洗净去蒂，蒜瓣去皮备用，小红椒沥干水份。
做法图解2：把所有材料都放入打碎器里。
做法图解3：大约按了15秒是这样的粗颗粒状，看个人喜好，我家比较喜欢细颗粒状的，所以我又打了15秒，中间停顿把上面的剁椒集中到中间容易打到.
做法图解4：打了30秒后是这样的粗细.
做法图解5：一斤刚好装了两瓶，再装好的剁椒酱上面再封上一些白酒，用保鲜膜包紧，这样放冰箱里去发酵，大概一到二个月就可以用啦，时间越久，这个酱就越香越带劲！
剁椒酱的烹饪技巧
来自 晴子丝琪 的作品。
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