最近素菜吃的比较多，素菜做起来也很简单，步骤操作和要求都不需要太繁琐，做菜小白也能轻松搞定。
做鸡蛋酱蔬菜沙拉需要什么食材和配料
熟鸡蛋2个，小番茄3个，橄榄油一勺，紫甘蓝两片，苦菊10g，生菜球两片，胡萝卜15g，彩椒10g，红萝卜15g，虾仁3-4个，玉米粒10克，蒜3-4瓣，盐2克，浅色酱油两勺
鸡蛋酱蔬菜沙拉的家常做法，鸡蛋酱蔬菜沙拉怎么做好吃
做法图解1：苦菊洗净控干水分切段。
做法图解2：紫甘蓝和彩椒洗净控干水分切丝。
做法图解3：生菜和胡萝卜洗净控干水分切丝。
做法图解4：虾仁去虾线焯水煮熟。
做法图解5：玉米粒也煮熟控干水分备用。
做法图解6：红萝卜切片、鸡蛋煮熟去皮备用。
做法图解7：鸡蛋放碗里用勺子捣碎，越碎越好。蒜瓣切碎放或捣成泥鸡蛋碎里，酱油、盐和橄榄油也倒进去拌匀。
做法图解8：盘子最底铺一层紫甘蓝丝。
做法图解9：上面再铺一层生菜丝，依次再铺上胡萝卜丝和苦菊。
做法图解10：再把彩椒丝摆在上面，红萝卜片竖着也摆好，最上面放上虾仁撒上玉米粒。
做法图解11：最后把鸡蛋酱放中间，拌一下就可以开吃了。
鸡蛋酱蔬菜沙拉的烹饪技巧
蔬菜最好是选用新鲜的种类丰富的蔬菜，这样看起来更有层次感颜色也漂亮看起来更有食欲。不喜欢吃蒜的可以不放，放一点绿色的辣椒来调也不错。
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