做莲子炒鸡丁需要什么食材和配料
鸡胸肉一块，莲子40粒左右，胡萝卜半根，葱一根，姜一片，鸡蛋1个，淀粉一勺，胡椒粉少许，料酒适量，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，醋少许，糖少许
莲子炒鸡丁的家常做法，莲子炒鸡丁怎么做好吃
做法图解1：准备鸡胸肉一块，莲子要提前泡发
做法图解2：鸡肉切丁，胡萝卜切丁，葱姜切末
做法图解3：切好的鸡丁放入一个蛋清，料酒和少许盐搅拌均匀腌制片刻
做法图解4：利用腌制鸡肉的时候，把莲子洗净放在小碗中加水，大火蒸五六分钟就可以了
做法图解5：利用蒸莲子的时候，另起油锅，油要比炒菜时多一些，用小火把腌制好的鸡肉下锅，用筷子把肉丁滑开，肉丁成型，粒粒分开就可以了
做法图解6：锅中留少许底油，葱姜炒香
做法图解7：放入鸡肉，莲子，翻炒加料酒，生抽，醋，蚝油，一点糖，少许胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油拌匀就好了
莲子炒鸡丁的烹饪技巧
来自 美丽人生的温柔 的作品。
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