做香橙戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋4个，食用油50克，细砂糖50克，橙汁60克，低筋面粉70克，橙皮屑适量，醋适量
香橙戚风蛋糕的家常做法，香橙戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：首先分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用，这里的鸡蛋尽量用大一些的。
做法图解2：食用油里加入橙汁，我这里用味全的鲜橙汁，大家可以自己用橙子榨汁或者可以用买来的，果粒橙那种有果粒的不行哦，尽量选橙子浓郁的，会比较香。
做法图解3：放入适量橙皮屑，可以进一步增加橙香，没有可以不放。
做法图解4：充分搅拌两三分钟乳化一下，到看不到油浮在面上的程度。
做法图解5：低筋面粉过筛加入。
做法图解6：搅拌均匀。
做法图解7：加入蛋黄。
做法图解8：搅拌均匀。
做法图解9：这时候预热烤箱。
做法图解10：取出冰箱里的蛋清，加入适量醋，开始打发。
做法图解11：用打蛋器最高速打发，出大泡泡加入三分一白砂糖。
做法图解12：泡泡变细腻再次加入三分一白砂糖。
做法图解13：表面开始出现明显纹路，加入最后三分一白砂糖，然后打蛋器调到中速打发。
做法图解14：打发到提起打蛋器小直钩状态就可以。
做法图解15：蛋黄糊加入三分一蛋白霜翻拌均匀。
做法图解16：像这样。
做法图解17：倒入剩下的蛋白霜里。
做法图解18：翻拌均匀。
做法图解19：取一个八寸中空模具，大家也可以用七寸加高模具或者八寸普通模具烤制。
做法图解20：蛋糕糊从离模具二十公分高出倒入，然后把表面抹平整。
做法图解21
放在烤箱中下层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况自己灵活调整哦。
做法图解22
烤完之后取出轻轻震一震，把热气震出来，戚风蛋糕表面开裂是很正常的现象，不用太在意哦。
做法图解23
倒扣放凉，一定要等到完全放凉再脱模。香橙戚风蛋糕的烹饪技巧
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