我家钢牙豪喜欢吃的，总是想要学起来做给他吃。
做鲜虾猪肉烧麦需要什么食材和配料
大馄饨皮300克，清水80-85G，基尾虾仁175G，肥瘦1:1的猪肉糜300G，盐1茶匙，十三香1/3茶匙，蛋清1个，葱少许，姜6片，盐适量，蚝油3勺
鲜虾猪肉烧麦的家常做法，鲜虾猪肉烧麦怎么做好吃
做法图解1：新鲜的基尾虾去虾线，虾头洗净备用。
做法图解2：虾头去掉内脏，洗净沥干水。
做法图解3：热锅油爆香虾头做成虾油。虾油放凉备用。
做法图解4：肥肉相间的五花肉剁成肉糜。
做法图解5：葱切碎姜切片倒入矿泉水，碾压成葱姜汁。
做法图解6：调好的葱姜汁逐次放入剁好的肉馅中，一个方向搅动上浆，蛋清放入，十三香盐蚝油调味，把熬好的虾油放入。
做法图解7：取一张大馄饨，皮放掌心，先铺上肉馅，把虾包裹住，露出虾尾。包好的鲜虾猪肉烧麦，放入冰箱速冻成形。
做法图解8：大火蒸20分钟关火，焖5分钟出锅。
做法图解9：喜欢香菜的还可以在肉馅中调入香菜或是葱。
做法图解10：新鲜出炉的鲜虾鲜肉馄饨，一口一个鲜的不得了。
鲜虾猪肉烧麦的烹饪技巧
虾头不要扔，用虾头熬出来的虾油倒入肉馅，增加香味和鲜味。葱姜汁逐次倒入路线中一个方向条路让路线充分吸收，增加肉馅的弹性，去腥提鲜。
来自 柠檬不萌1768 的作品。
