做古早味蛋糕需要什么食材和配料
玉米油72克，低筋粉90克，牛奶60毫升，鸡蛋5个，糖60克，盐0.5克，白醋3滴，泡打粉1克
古早味蛋糕的家常做法，古早味蛋糕怎么做好吃
做法图解1：面粉提前过筛至盆中，锅中烧油至冒烟即可，倒入面粉盆中迅速搅散，像做饼子烫酥油一样
做法图解2：搅散后凉却两分钟后倒入牛奶，快速搅拌与之融合
做法图解3：将分离好的蛋黄加入后用Z字型搅拌均匀
做法图解4：不要过于搅拌，搅至糊状即可以免起筋
做法图解5：蛋白中加入一点盐，两三滴白醋/柠檬汁，1克泡打粉，将白糖分三次加入打发至湿性发泡即可
做法图解6：依次取1/3～2/3的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀
做法图解7：将搅拌好的2/3的蛋糊倒入蛋白盆中再次混合搅拌均匀，拌匀即可无需过度搅拌
做法图解8：提前预热烤箱8-10分钟，这是搅拌好的蛋糕糊
做法图解9：将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的八寸模具中，放入桌面震两下震出气泡
做法图解10：放入烤箱，烤盘中加入2/3的凉水，采用水浴法烤出来湿度口感会更好，模具外可以包裹一层锡纸以防入水，烤箱温度设置为140度，时间设置为50分钟
做法图解11：烤好后倒扣取出放在烤架上晾晾
做法图解12：撕开油纸切成喜欢的形状即可
做法图解13：为了图方便我切成了四块正方形
做法图解14：装盘上桌开吃！
做法图解15：早餐可以配上豆浆，牛奶，豆奶粉，芝麻糊等都很不错哦
古早味蛋糕的烹饪技巧
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