黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。儿时的记忆，妈妈的味道。
做黄豆芽炒猪肉皮需要什么食材和配料
猪皮300克，豆芽450克，葱一小段，蒜2瓣，蒜苗一小把，小树椒8个，酱油10克，蚝油20克，盐8克，鸡精味精适量，食用油20克，十三香适量，料酒20克
黄豆芽炒猪肉皮的家常做法，黄豆芽炒猪肉皮怎么做好吃
做法图解1：买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
做法图解2：黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
做法图解3：准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
做法图解4：煮好的肉皮切成大片
做法图解5：再切成条备用
做法图解6：锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
做法图解7：调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
做法图解8：豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
做法图解9：炒好了可以出锅开吃了！
黄豆芽炒猪肉皮的烹饪技巧
如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
来自 喜欢烹饪的沐汐 的作品。
