最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！
做蒜苗回锅肉需要什么食材和配料
五花肉200克，蒜苗4根，姜适量，干辣椒适量，八角2个，花椒15粒，生抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，白糖适量，香叶3片
蒜苗回锅肉的家常做法，蒜苗回锅肉怎么做好吃
做法图解1：两小块五花肉清洗一下。
做法图解2：准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
做法图解3：锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
做法图解4：几根蒜苗清洗干净。
做法图解5：蒜白部分切碎。
做法图解6：蒜叶部分切小段。
做法图解7：一块生姜切片。
做法图解8：几个干辣椒切小段。
做法图解9：煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
做法图解10：切成薄片。
做法图解11：锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
做法图解12：加入蒜白翻炒均匀。
做法图解13：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
做法图解14：加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
做法图解15：加入蒜叶翻炒均匀。
做法图解16：蒜叶断生即可盛盘食用。
蒜苗回锅肉的烹饪技巧
煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。
来自 卤蛋厨房 的作品。
