比在面卖的好吃还卫生。
做脱骨凤爪需要什么食材和配料
鸡爪1000克，大葱1根，姜1块，八角2个，花椒一小撮，料酒1勺，小米椒3个，大蒜半头，油辣子适量，香菜2根，柠檬1个，味极鲜1勺，陈醋1勺，盐适量，白砂糖适量，白芝麻适量
脱骨凤爪的家常做法，脱骨凤爪怎么做好吃
做法图解1：买来的鸡爪先清水洗净，用剪刀去掉指甲。
做法图解2：冷水下锅，加入八角，料酒，姜，葱段去腥。
做法图解3：大火煮开煮7分钟后转小火在煮7分钟，中间用筛子去掉浮沫。
做法图解4：煮好后捞出放入冷水，有冰块可以放入冰块，冷水的作用使鸡爪有嚼头方便脱骨。
做法图解5：这时候调拌汁，一勺一品鲜酱油，一勺陈醋，一勺芝麻辣椒油（根据个人口味），鸡精、白糖、盐适量。香油适量，放入凉白开4勺。搅拌均匀备用。
做法图解6：在每个鸡爪用刀在每个脚趾中心划一刀，方便脱骨。
做法图解7：脱骨的时候建议使用一次性硅胶手套进行，防滑卫生，从脚趾前端向后掰解。
做法图解8：这是掰解剔除的骨头。
做法图解9：最后蔣脱骨好的鸡爪放入料汁内，加入香菜柠檬，放入保鲜盒内扔冰箱里腌制几个小时，隔一夜更入味。完成。
脱骨凤爪的烹饪技巧
脱骨的时候，需要掌握的小技巧，用手指先在划刀处顺一下。方便脱掉整个骨头。
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