四月龙虾陆续上市啦！等待了一个冬天，终于到了开始嘬龙虾、喝啤酒的日子，今天的龙虾添加了你没想到的食材，跟着学一定会让你赞不绝口的。
做秘制龙虾需要什么食材和配料
小龙虾2斤，干辣椒20克，花椒6克，姜片10片，蒜瓣1头，八角2个，生抽8克，耗油4克，盐3克，糖2克，大葱半根，香菜2根，香油3克，啤酒500毫升，青椒随意
秘制龙虾的家常做法，秘制龙虾怎么做好吃
做法图解1：龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳，这个时候的钳子里是没有肉的，还有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，烧制的时候黄会流出来），用小刷子洗净。锅里到入多一点的油，下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。
做法图解2：锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜，炸出香味。
做法图解3：放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽：加入5个青椒一起翻炒。
做法图解4：这个也是秘诀：翻炒后，待青椒均匀裹上料汁，加入一罐500毫升的啤酒，记住，不用加一滴水。大火烧开，转中火煮20分钟。
秘制龙虾的烹饪技巧
小龙虾里加入青椒有一股淡淡的清香味，加上一碗米饭～是好吃到撑的感觉，因为啤酒的量比较大，在煮的过程中啤酒除了可以去除龙虾的腥味，还能让这道菜香味更加浓郁。
来自 洋的棒棒妈 的作品。
