四月的青梅正鲜嫩，现在老家诏安的青梅尤为好，5.6月就是云南青梅了，网上买来5斤非常鲜嫩，泡好等待3个月加冰水或气泡水喝最爽了
做四月的青梅酒需要什么食材和配料
青梅5斤，冰糖2.5斤，白酒（红星二锅头）5斤
四月的青梅酒的家常做法，四月的青梅酒怎么做好吃
做法图解1：青梅需要很鲜嫩的，所以建议先买酒缸等其他材料，避免青梅到了材料还没到，白酒买的52度红星二锅头，试过低度数的酒酒味没多少，看个人喜好，喜欢淡酒味的可以用度数低的清酒，青梅去掉坏果只保留好完整的果子
做法图解2：青梅洗净去毛，网上看到很多还有搓盐杀青扎洞之类，妈妈说完全不需要，本来就要选无破损的青梅何必再破坏青梅
做法图解3：洗干净晾干，酒缸也洗干净晒干
做法图解4：酒缸先用少许白酒内壁过一遍消毒
做法图解5：一层青梅一层冰糖，最后加入白酒，需要留适量空隙发酵用
做法图解6：剩下的事情交给时光了，静待7月开罐
做法图解7：坏果煮烂捞起，加冰糖熬至粘稠做成果酱，烧鱼用很好吃
酒的烹饪技巧
来自 玛利亚的厨房 的作品。
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