老公外甥女昨天就说舅妈我想吃蛋糕了，我说安排，女孩子都喜欢可爱***的吧，就尝试一下图案蛋糕卷，本来想做个猫爪的，谁知翻车了，做成了熊掌[偷笑R]，不过烤出来还挺可爱的，其实不难，就是多了几步步骤。
做熊掌蛋糕卷需要什么食材和配料
五个鸡蛋，金龙鱼糕点用小麦粉60克，玉米油40克，细砂糖40克，牛奶40克，红曲粉2克，淡奶油180克，细砂糖15克
熊掌蛋糕卷的家常做法，熊掌蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄，把蛋黄和10克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。
做法图解2：低粉筛入盆中，手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊
做法图解3：蛋白内加入3滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发到提起打蛋器有大弯钩就可以，打硬了，蛋糕卷卷的时候容易开裂。
做法图解4：分出部分蛋黄糊，取适量蛋白混合均匀，装入裱花袋。
做法图解5：剩下的蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀，取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内。从底部画J字翻拌均匀成顺滑的红色蛋糕糊，取一部分装入裱花袋。
做法图解6：28*28金盘底部铺油纸，用红色面糊挤出图案，猫爪的话就做的小一点，我挤大了，做成了熊掌，烤箱165度烤2分钟定型
做法图解7：取出再用白色蛋黄糊填充熊掌再进烤箱烤2分钟定型。
做法图解8：拿出稍凉后倒入剩下的蛋糕糊，整理均匀，震出多余气泡，165度继续烤20分钟。用牙签插一下，没有明显的蛋糕屑就可以
做法图解9：出炉后震一下倒扣在铺了油纸的晾网上，撕下油纸虚盖在蛋糕上，凉透把一条边切成斜边
做法图解10：淡奶油跟糖混合，打蛋器打到七分发，抹在凉透的蛋糕上，借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，把两头封起来，放冰箱冷藏后切开，口感更好。
做法图解11：特别松软可口
熊掌蛋糕卷的烹饪技巧
虽然翻车做成了熊掌，外甥女说太可爱太好吃了。如果嫌麻烦。我觉得只用白色蛋糕糊画出圆圈凑成熊掌的图案，烤定型后直接全部倒入红色面糊也可以，就省了一步，大家可以试试。
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