你好，我是虾饼，你也可以叫我“月亮”~
做月亮虾饼需要什么食材和配料
虾肉320g（约1斤半鲜虾的肉），肥肉40g，马蹄5个，葱花1根，姜末5g，盐4g，糖5g，白胡椒粉1g，香油5g，淀粉20g，春卷皮16张（用来卷烤鸭那种春卷皮，直径15~16cm）
月亮虾饼的家常做法，月亮虾饼怎么做好吃
做法图解1：1.虾去壳，去虾线，一半切粒，一半拍扁剁碎；肥肉切粒，马蹄切粒备用
做法图解2：2.先来制作虾馅：虾泥加盐搅打上劲，分两次加入蛋清搅打至粘手状态，再加入虾肉粒、肥肉、马蹄、葱花、姜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、香油搅匀即可
做法图解3：3.春卷皮冷水上锅蒸6分钟左右，取出稍凉后用手一张张撕开
做法图解4：4.取一张春卷皮，用勺子抹上虾馅，皮的边缘抹上一层蛋黄液，再用一张春卷皮盖上捏合边缘，用牙签戳几个孔（以防炸的时候鼓大包）
做法图解5：5.油温6成热，下锅炸至两面金黄即可（中小火炸，约炸了4分钟）
月亮虾饼的烹饪技巧
此配方可做8个虾饼
来自 蜜桃厨房 的作品。
