开了一袋黑全麦粉。消耗完需要花点功夫。把原来一发做的日式吐司方子里的部分吐司粉替换成全麦粉（1:4的量）。口感也是很好的。比纯全麦的口感好很多，至少不卡喉咙。至于指望它减肥的就飘过吧。因为这个吐司还是含油含糖量挺高的
做全麦面包需要什么食材和配料
高筋面粉405g，黑全麦面粉135g，淡奶油70g，水170ml，鸡蛋2个，炼乳60g，鲜酵母（或酵母）18g（6g），盐5g，奶粉50g，黄油40g
全麦面包的家常做法，全麦面包怎么做好吃
做法图解1：除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机。2档混合材料，2分钟。4档10分钟出粗膜。放盐，混合均匀后加软化好的黄油。先2档混合均匀，转4档，约12分钟出手套膜
做法图解2：手套膜。面团的延展性很好。
做法图解3：再看一下，破口的边缘整齐，无锯齿
做法图解4：揉好的面团称重，分割成6个等重的面团。滚圆
做法图解5：盖上保鲜膜醒面20分钟
做法图解6：面团擀开成长条，约30cm。卷起。面团有点湿的话可以在桌面上撒些干粉
做法图解7：依次做好6个面团
做法图解8：再次擀长，约40cm，卷起
做法图解9：收口，边缘捏紧。
做法图解10：看看卷好的侧面。
做法图解11：依次做好。放入吐司盒内
做法图解12：盖上保鲜膜，放入蒸箱内，开始发酵。（我是自然发酵的，放蒸箱只是因为密封性好一些）大概需要2.5-3h。
做法图解13：发至7-8分满，取出。表面喷水。
做法图解14：烤箱提前预热，180°。吐司盒放入烤箱，中下层，45分钟。8分钟后表面盖锡纸。以免上色过深
做法图解15：时间到，出炉。发的有点高了。
做法图解16：看看内部组织。
做法图解17：很好看吧。
全麦面包的烹饪技巧
鲜酵母的爆发力真的比干酵母的好很多。发酵速度也快很多。
来自 快乐的玉米 的作品。
