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抹茶红豆蛋糕卷

公开时间:2021-03-27 | 文章来源:蜗牛慢烘焙?? | 浏览量:

抹茶红豆蛋糕卷

抹茶的清香还蛮喜欢的,貌似好像还没有做过抹茶蛋糕,今天就来做一条抹茶红豆蛋糕卷吧!

做抹茶红豆蛋糕卷需要什么食材和配料

低粉60克,鸡蛋4个,牛奶45克,玉米油45克,细砂糖55克,抹茶粉8克,夹心,淡奶油180克,细砂糖18克,蜜红豆适量

抹茶红豆蛋糕卷的家常做法,抹茶红豆蛋糕卷怎么做好吃

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤1

做法图解1:材料准备好。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤2

做法图解2:玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤3

做法图解3:用蛋抽混合均匀至乳化状。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤4

做法图解4:筛入低粉和抹茶粉。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤5

做法图解5:用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤6

做法图解6:蛋黄分离到面糊,蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤7

做法图解7:继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。海氏K5多功能空气炸烤箱145度开始预热。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤8

做法图解8:蛋清中滴入几滴柠檬汁。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤9

做法图解9:开始打发,细砂糖分三次加入蛋清中,打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤10

做法图解10:打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤11

做法图解11:打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤12

做法图解12:最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤13

做法图解13:蛋清分三次加入蛋黄糊中。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤14

做法图解14:用刮刀翻拌均匀。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤15

做法图解15:混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中,我用的28x28的烤盘。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤16

做法图解16:震一下气泡,放入预热好的烤箱中145度烤25分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤17

做法图解17:烤好的蛋糕取出晾凉。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤18

做法图解18:蛋糕取出后要从烤盘中取出晾凉,边缘的油布撕下,这样不会蛋糕回缩的时候边缘有点凹。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤19

做法图解19:取180克淡奶油倒入干净无水无油的盆中,加入18克细砂糖。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤20

做法图解20:打至九至十分发,准备好蜜红豆。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤21

做法图解21

蛋糕胚正放在干净的油纸上,然后抹上奶油。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤22

做法图解22

再放上适量的蜜红豆。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤23

做法图解23

然后卷起,两头的油纸像糖果一样顺势扭紧,放入冰箱冷藏至少半个小时定型好之后再取出切块。

做正宗抹茶红豆蛋糕卷的图片步骤24

做法图解24

带着抹茶香的蛋糕卷,好看又好吃!

抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧

来自 蜗牛慢烘焙?? 的作品。

标签: 家常便饭大全 家庭做菜谱 春季菜谱大全做法

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