经过冬藏来到了春季的蟹，肉质正是肥美时，炒上一盘丰富餐桌，慰籍味蕾！
做姜葱炒本地肉蟹需要什么食材和配料
肉蟹2个，姜、蒜、葱适量，白糖3g，酱油3勺，白兰地10ml，淀粉若干，热水100ml
姜葱炒本地肉蟹的家常做法，姜葱炒本地肉蟹怎么做好吃
做法图解1：两只大肉蟹
做法图解2：选公的，肉质会更结实
做法图解3：葱姜蒜切片，段准备好
做法图解4：蟹清洗刷干净，剁好。
做法图解5：蟹肉拍点淀粉
做法图解6：热锅热油
做法图解7：中小火蟹肉煎一面
做法图解8：翻面再煎至金黄，装盘。
做法图解9：炝锅，炒香葱白蒜姜片
做法图解10：大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
做法图解11：加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
做法图解12：香喷喷出锅，装盘！
做法图解13：肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
做法图解14：开饭！
姜葱炒本地肉蟹的烹饪技巧
蟹本身自带点咸甘，所以只用酱油就能调出鲜味，不用加盐味道正好！
来自 77食记 的作品。
