小时候，老妈能做这个菜已经有点像过节的小开心，成年的自己偶尔也要做点爱吃的取悦自己！
做蒜香生焗骨需要什么食材和配料
猪前排骨500g，花生油20g，大蒜5小瓣，盐3g，生粉10g，生抽10g，糖3g，白兰地10ml
蒜香生焗骨的家常做法，蒜香生焗骨怎么做好吃
做法图解1：猪前排骨用清水浸泡半小时后沥干水待用。
做法图解2：白糖，盐，生抽伴匀
做法图解3：加入淀粉拌均匀。
做法图解4：剁碎的蒜蓉（份量多点味道更香浓），少量姜蓉。拌均匀腌制半小时
做法图解5：淋入花生油封味，静置5分钟。
做法图解6：热锅冷油，中火倒入腌好的排骨，两面煎一下封住肉汁
做法图解7：加入白兰地（灵魂之水）
做法图解8：一小瓶盖沿锅边倒入。中小火翻炒，盖上锅盖焖焗，一，两分钟又揭开锅盖翻炒，来回4，5次焗，炒的重复动作。注意观察，喜欢干身的多炒一会，不喜欢太干香的炒熟就能装盘。
做法图解9：干香大特写
做法图解10：咸淡适中，某人称这道是下酒菜
蒜香生焗骨的烹饪技巧
ps：生焗的菜火不要太大，保持中小火，过程不用加水也能煮熟的，加了酒和本身肉的汁水，在焖煮的过程中锅盖会有水蒸气滴漏回锅内。想快速炒熟香，排骨可以斩小块一点，我这次的排骨有点偏大了。
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