每年3月份，儿子都喜欢去地里挖野菜，再跟我一起摘掉黄叶，洗干净，做荠菜饼，包荠菜饺子，品尝春天的味道。吃不完的荠菜淖水后，挤干水份放冰箱里冷冻，随吃随取，很是方便
做春食—快手美味荠菜饼需要什么食材和配料
荠菜一小把，鸡蛋2-3个，面粉50克，盐2-3克，花椒粉1勺，葱花5克，水适量
春食—快手美味荠菜饼的家常做法，春食—快手美味荠菜饼怎么做好吃
做法图解1：挖荠菜来荠菜的功效（度娘来的）1、能够清热、止血、凉血2、能够利湿通淋，对于湿热证所导致的水肿、小便不利的人，如果适当食用荠菜有很好的利湿通淋的功效。3、能够平肝明目，对于肝热证所导致的眩晕、目昏、头痛，食用荠菜都有很好的平肝明目的作用。
做法图解2：摘呀摘，洗呀洗，洗好后淖水，再过凉水，最后挤干水份，切碎
做法图解3：打入2-3个鸡蛋
做法图解4：加入面粉，葱花，适量水
做法图解5：调成糊状
做法图解6：热锅凉油，将荠菜面糊倒入锅内，摊平，如果太多就分两次煎
做法图解7：一面煎好后再翻面，
做法图解8：煎至两面金黄，盛出，切件，开吃
做法图解9：我家非常喜欢的一款早餐饼
快手美味荠菜饼的烹饪技巧
1.适量加水，调成糊状就可以啦，不要太稀2.不要着急翻面，定型后再翻面3.一定要小火煎哦，别糊锅！！
来自 Tiger手工美食厨房 的作品。
