现在的调味品太多了，鱼的调料，火锅的调料，今天我们自己直接做一款鱼，自己调味，更放心！外婆家的香菜长的老高，看着怪好看的，忍不住想吃它啦。今天我们就做香菜水煮鱼吧！今天在外婆家用灶台煮鱼，肯定更好吃。想想都流口水…
做难以忘怀的香菜水煮鱼需要什么食材和配料
花鲢4斤左右，豆瓣酱2大勺，鲜贝露2勺，大葱3根，青椒8个，姜10片，芹菜2根，花椒一把，花菜10朵，嫩豆腐一块，香菜2根，蒜5瓣，料酒3勺，盐10克，油辣子一勺
难以忘怀的香菜水煮鱼的家常做法，难以忘怀的香菜水煮鱼怎么做好吃
做法图解1：把青椒，葱，蒜，姜等材料准备好！
做法图解2：买回来的鱼已经片好，提前用料酒，盐，姜片，葱腌制一会儿。
做法图解3：锅里下入足量多的菜籽油，倒入切好的青椒，姜片翻炒
做法图解4：翻炒到青椒和姜片有些微黄
做法图解5：抓一把花椒颗粒，放入。
做法图解6：放入2勺豆瓣酱，继续翻炒，火要够大
做法图解7：加入太太乐鲜贝露
做法图解8：加入一大勺油辣子
做法图解9：翻炒均匀，加入老抽，可以看到汤色比较红润了
做法图解10：锅里加入水，根据你鱼的大小来！水量要能没过鱼就行。
做法图解11：拿一把小葱打成结放入，煮沸
做法图解12：可以煮你喜欢的菜，先放比较难熟的，比如花菜，土豆
做法图解13：入锅前将鱼用玉米淀粉抓匀。水开以后放入鱼头，鱼身上比较大不容易熟的肉
做法图解14：然后再放入鱼排，最后放入最嫩的鱼肉。要一块一块放，千万别一起倒入锅里哦。
做法图解15：水开以后放入鸡精，刚刚摘的芹菜
做法图解16：煮熟以后就可以乘出来了
做法图解17：撒上刚刚摘的香菜。好香啦
做法图解18：有鲜贝露那才叫鲜美
香菜水煮鱼的烹饪技巧
鱼要提前20分钟腌制，而且盐可以放稍微多头一点儿不然不入味。下锅前用玉米淀粉抓匀。煮鱼先煮大块的鱼头，再是鱼排，最后是鱼肉。一块一块下锅，不能一起倒入锅中。煮菜先煮不易熟的，最后煮鱼，因为鱼很嫩。煮菜不能煮多了，等鱼吃完了下顿煮菜才更美味。
来自 lrene安妮洁 的作品。
