这款吐司是全麦粉（新良）+面包粉（新良）制作，使用的是室温中种法。红糖的加入增加了吐司的风味，玉米油使吐司更健康，全麦粉的不仅可以增加口感，还有减脂的功效。
做红糖全麦吐司需要什么食材和配料
??中种，清水85克，红糖5克，鲜酵母9克，面包粉150克，.，面包粉50克，全麦粉50克，红糖25克（红糖易结块，提前压碎），盐3克，玉米油15克，蛋液50克，清水32克
红糖全麦吐司的家常做法，红糖全麦吐司怎么做好吃
做法图解1：中种：清水85克（冬季室温低用温水）+红糖5克+鲜酵母9克+面包粉150克按顺序投放材料，厨师机低档3分钟成团至酵母完全溶解，密封室温发酵至3倍大
做法图解2：1、中种发至3倍大后，撕成小块，主面团材料全部入桶2、揉面以乔立7600为例：2档2分钟，偏湿粘底4档1分钟成团，揉18分钟至接近完全扩展，总揉面时长为20分钟这个面团揉完状态为抬头离桶，面团会缓缓下垂，膜的状态是接近完全扩展，手感不是特别粘手3、面团稍作整理，密封醒面30分钟4、称重（约461克），平均分成三团（约154克/个），揉圆后密封醒面20分钟
做法图解3：5、取一个面团轻按扁-擀长-翻面-三折-卷起，逐个完成后入模
做法图解4：6、设置发酵温度为35度左右，湿度为70%左右，发酵至接近九分满，预热烤箱
做法图解5：7、根据自己的烤箱脾气烘烤，比已确定的500克入模量吐司缩短3分钟（平炉金波）上火不要设置太高，烘烤前20分钟会一直在长
做法图解6：组织细腻绵软
做法图解7：试试吧
红糖全麦吐司的烹饪技巧
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