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做超嫩滑鸡蛋羹需要什么材料
鸡蛋4个（约203克），温开水400克（约60℃），盐5克，香油适量，生抽适量
超嫩滑鸡蛋羹的家常做法，超嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃
做法分解1：准备好调料
做法分解2：准备4个鸡蛋
做法分解3：鸡蛋打入碗中
做法分解4：搅打鸡蛋5分钟，加入盐
做法分解5：准备鸡蛋2倍量的温开水
做法分解6：加入温开水，继续搅打3分钟
做法分解7：把搅打好的鸡蛋用筛子过滤到蒸蛋羹的碗中
做法分解8：把过滤完余下的气泡用勺撇掉
做法分解9：蒸锅加水烧开
做法分解10：把碗盖盖在蒸蛋羹的碗上
做法分解11：水开后把碗放入锅中，中火蒸8-10分钟，关火焖3分钟
做法分解12：出锅，布丁般嫩滑的蛋羹
做法分解13：加入生抽、香油，开动，超好吃
超嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧
1、鸡蛋要加温开水2、鸡蛋顺着同一个方向搅打5分钟以上3、鸡蛋加水搅打后一定要过筛，会让鸡蛋羹更嫩滑，无蜂窝3、蒸蛋羹时要开水上锅，关火后焖3分钟
来自 胖胖的瘦妈妈 的作品。
