南方的梅雨季总是湿热的让人十分没有胃口，来道酸辣脆口的鸡胗再好不过啦，开胃下饭
做不焯水 开胃菜酸辣鸡胗需要什么材料
鸡胗250g，酸豆角100g，小米椒4个，线椒80克，姜2片，生抽2大勺，蚝油1大勺，胡椒粉2克，红烧酱油适量，食用油适量
不焯水 开胃菜酸辣鸡胗的家常做法，不焯水 开胃菜酸辣鸡胗怎么做好吃
做法分解1：鸡胗清洗干净，把表面的筋和黄色的东西都洗干净，切成薄片
做法分解2：酸豆角清洗干净，如果豆角比较酸就在清水中泡一会。切成碎沫
做法分解3：姜切片，小米椒和线椒都切成辣椒圈
做法分解4：鸡胗中加入蚝油，料酒，生抽和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟
做法分解5：锅内放少许油倒入鸡胗，翻炒至表面都变白即可盛出备用，出的汁水倒掉不要
做法分解6：锅内再放油，爆香姜片和小米椒
做法分解7：倒入线椒炒香，再倒入酸豆角炒香，不用炒太久，各1分钟即可
做法分解8：倒入之前炒过的鸡胗翻炒均匀，再加入适量的红烧酱油增加颜色翻拌均匀即可出锅
做法分解9：开吃，口感是脆的，酸辣开胃。有这道菜，饭要多吃两碗
开胃菜酸辣鸡胗的烹饪技巧
鸡胗不要炒太久，太久就老了会咬不动。这样炒出来是脆的。
来自 茜家手作 的作品。
