之前有详细做酸菜鱼的菜谱，今天着重片鱼片呀
做酸菜鱼（草鱼）需要什么材料
草鱼1条，好人家酸菜鱼调料包1包，生姜片10片，蒜瓣适量，花椒粒十颗左右，香菜2根
酸菜鱼（草鱼）的家常做法，酸菜鱼（草鱼）怎么做好吃
做法分解1：草鱼一条，清洗干净
做法分解2：将鱼身的水尽量擦干，剁去鱼尾，然后用抹布或者厨房纸按住（防滑），然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处，另一半也这样处理
做法分解3：脊骨剁一下，鱼头也剁下
做法分解4：用刀贴着鱼的大刺，将鱼排片下来，片的时候小心一点，不要片到手，然后剁小块
做法分解5：将鱼排、鱼鳍、鱼头放在盆中备用
做法分解6：开始片鱼片，用推拉刀的方式从鱼尾开始将鱼片成片
做法分解7：片好啦
做法分解8：鱼片和鱼排中分别倒入好人家腌鱼包，抓匀，备用
做法分解9：这是腌好的鱼片（我大概腌制了一小时）
做法分解10：锅中放油，姜片、蒜瓣、花椒粒，倒入酸菜鱼调料包翻炒均匀
做法分解11：加入开水，水开后加入鱼排鱼头鱼鳍，大概煮3-4分钟
做法分解12：捞出
做法分解13：少量多次下入鱼片，2分钟左右即可
做法分解14：美味的酸菜鱼，你想不想来一口呢？
酸菜鱼的烹饪技巧
来自 cherry956 的作品。
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