贫民窟艺术家，用最简便的食材发挥出最大的美味
做家常版桃酥需要什么材料
玉米油65克，砂糖45克，低筋面粉130克，泡打粉5克，蛋黄2个，芝麻适量，坚果25克，盐1克
家常版桃酥的家常做法，家常版桃酥怎么做好吃
做法分解1：坚果加不加都可以，不过加了坚果会更香用任何你喜欢的坚果都行，不过既然是桃酥还是加核桃个人比较建议用腰果，油脂多，也更香甜
做法分解2：碾碎用料理机也可以，我用擀面杖不大小不均的更有口感喜欢口感细腻的可以用料理机磨细
做法分解3：在盆中加入65克的玉米油只要是没有味道的油都行，用猪油最佳，不建议各位使用黄油菜籽油味太大也不建议
做法分解4：加入45克砂糖，1克盐其实用糖粉最佳，不过桃酥这种廉价的美食不太可能是用糖粉是用砂糖口感会有些粗糙，更有嚼感，个人比较喜欢
做法分解5：稍微混匀后加入20克蛋黄
做法分解6：将蛋黄搅散至乳化，乳化，乳化这个时候用糖粉的好处就显现出来了，糖会融化用砂糖的没有完全融化也没有关系，不影响成品
做法分解7：没有完全融化也没有关系
做法分解8：在用一个容器称量130克低粉用低粉更酥脆，没有可以用家中常用的面粉
做法分解9：再称5克泡打粉稍微在容器中混匀一下泡打粉不能省，不能省
做法分解10：过筛加入刚才的蛋液中
做法分解11：混匀面团的含水量很低，不用担心起筋，不用介意任何翻拌手法
做法分解12：加入坚果碎再次混匀
做法分解13：成面团
做法分解14：搓成34–35克的小剂子，压扁，让中间稍微凹陷方法：用掌心按压成团，不要揉，不要揉，不要揉！！！因为你揉不动，一揉就散放在油纸上再用掌心下压用拇指在中心压出凹陷边缘裂开没有关系的
做法分解15：桃酥大概可以做8–9个；直径大概6厘米，厚度一厘米中间一定要有凹陷，因为在烤制的过程中，中间会膨胀变厚，成品会不好看，而且凹陷会更好放芝麻
做法分解16：在表面刷蛋黄液，中间放芝麻一定要蛋黄液，蛋黄液，蛋黄液！！！只要蛋黄用蛋黄液更容易结皮裂开无论用黑、白，生，熟、芝麻都可以不过用生的白芝麻成品会更好看
做法分解17：中层上下火170度，20分钟
做法分解18：中间的凹陷不见了对不对
做法分解19：开裂的很漂亮刚烤出来一定不要碰，不要碰，不要碰这时候桃酥很脆弱，还是软的，一碰就碎一定要忍住
做法分解20：酥松香甜
做法分解21
这是第一次做的，中间没有凹陷，边缘太薄所以掉渣的厉害，而且发黑蛋液一定要连边缘都刷到，确保颜色一致桃酥一定要边缘厚，中间薄，边缘的裂口要是大裂口，小裂口易碎也不美观桃酥的烹饪技巧
盐更加有益于提生风味，所以不能省糖可以根据口味增减，不过盐有抑制甜味的作用，所以不要减少太多盐因为剂量少，不易称，可以使用量勺，大概一撮油不能减，因为含水量少，所以油少了会不成团的坚果不能增加，难以操作
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