水煮肉片是以猪里脊肉为主料的药膳，水煮肉片（Poachedspicyslicesofpork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜[1]。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
做超下饭的水煮肉片需要什么材料
猪肉（最嫩的那条）450克，豆芽200克，黄瓜1根，金针菇100克，平菇80，生菜1根，鸡蛋1个，县豆瓣酱2勺，大蒜3瓣，小葱2根，蚝油1勺，酱油2勺，生粉1勺
超下饭的水煮肉片的家常做法，超下饭的水煮肉片怎么做好吃
做法分解1：猪肉选最嫩的那条，早点去买
做法分解2：切成薄片
做法分解3：放入碗中加酱油，蚝油，蛋清拌匀
做法分解4：加入一勺生粉拌匀
做法分解5：拌匀腌制20分钟
做法分解6：配菜洗好，切好备用
做法分解7：锅入油下一颗大蒜爆香
做法分解8：加入豆瓣酱翻炒
做法分解9：加水煮开
做法分解10：煮开下黄瓜煮
做法分解11：黄瓜下进去煮开即可放其它配菜
做法分解12：煮的差不多下生菜烫一下
做法分解13：把配菜全部捞出装盘
做法分解14：在下肉片和剩下的一个蛋黄，肉片差不多水开煮1.2分钟即可
做法分解15：把肉片和鸡蛋捞出装入盘中
做法分解16：最后把剩下的大蒜，葱花撒进去，起锅烧点热油浇上去即可
水煮肉片的烹饪技巧
1:这道菜里我没有放花椒（因为吃不来，喜欢吃的可以在第一步和大蒜一起爆香）2:配菜根据自己的喜好来就可以，加点莴笋什么的3:因为放了两勺豆瓣酱比较咸了，所以不需要在加盐了！（当然根据自己的口味来）4:喜欢辣的加几个红辣椒，就豆瓣酱是不辣的！
来自 lost七七 的作品。
